Про форелевое хозяйство Сталина в Абхазии я уже рассказывал, теперь несколько слов об аналогичном в Сочи. Открыто оно было в Адлерском районе, в селе Казачий брод, но уже не при Сталине, а при Хрущёве. Оно заметно крупнее и называется «Племенной форелеводческий завод «Адлер».
По легенде, Хрущёв останавливался в Красной поляне, где и отобедал местной форелью. Воодушевившись её вкусом, распорядился обустроить соответствующее хозяйство для снабжения отдыхающих на Чёрном море этой деликатесной рыбой. Легенды легендами, а хозяйство было заложено и начало успешно функционировать.
На сегодняшний день здесь выращивается несколько видов форели, в том числе два собственных - "Адлер" и "Адлерская янтарная", в планах регистрация ещё одной новой породы. Кроме того, разводят здесь и осетра. Огромные рыбы маточного поголовья остерины весом до 100 кг плещутся в одном из бассейнов.
Вода в водоёмы подаётся из глубоких скважин артезианская, круглый год примерно одинаковой температуры, комфортной для роста и размножения рыб. Отдельно содержатся мелкие рыбки-подростки, шустро снующие туда-сюда. Янтарная смотрится особенно эффектно. В других бассейнах содержится более вальяжное взрослое поголовье. Туристам на экскурсиях позволяют немного покормить рыб, которые в это время становятся весьма оживлённые и массово ловят летящий к ним специальный корм, выпрыгивая из воды и плескаясь всей толпой.
В такие моменты, особенно в лучах солнца, становится очевидным, почему форель называется радужной. Её чешуя переливается разными оттенками. Слишком много кормить рыбу нельзя, поскольку она может есть бесконечно, отчего у неё может случиться плохое самочувствие от переедания. Во всяком случае, так объясняют на экскурсиях гиды.
Рядом с рыбными бассейнами расположено красивое здание. Даже сразу и не подумаешь, что это цех по производству икры. Ну, и, я полагаю, здесь же находится и заводоуправление. Вся территория ухожена и облагорожена так, что даже немного непривычно называть её заводской.
А после экскурсии можно сходить в дегустационный зал, о котором я тоже уже рассказывал не так давно. И конечно же рядом расположен и фирменный магазин, в котором можно купить свежей вкусной рыбы. К слову сказать, по вполне сходной цене.